隨著人們生活水平的不但提高，食品安全越來越受到人們的重視，所以蔬菜水果的保鮮質(zhì)量要求就越來越高，運(yùn)輸方面也要得到更好的保護(hù)，下面給大家總結(jié)一下蔬菜水果產(chǎn)品運(yùn)輸途中應(yīng)該注意的一些問題：蔬菜水果冷藏車是冷藏車輛中比較常見的一種

，瓜果蔬菜在運(yùn)輸?shù)倪^程中是需要保鮮的，所以也會(huì)使用到冷藏車進(jìn)行運(yùn)輸，很多沒有經(jīng)驗(yàn)的人乘車司機(jī)在運(yùn)輸瓜果蔬菜的時(shí)候，由于不太注意這些問題很有可能會(huì)導(dǎo)致瓜果蔬菜出現(xiàn)爛掉的情況，那么蔬菜水果冷藏車在運(yùn)輸?shù)倪^程中需要注意什么呢?生鮮冷藏車冷藏車冷藏機(jī)組保養(yǎng)：制冷機(jī)組通常底盤發(fā)動(dòng)機(jī)是按照行駛里程進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)的，而冷藏機(jī)組是按照發(fā)動(dòng)機(jī)工作小時(shí)制定維護(hù)和保養(yǎng)的

(2)根據(jù)冷藏車所運(yùn)貨品溫度要求：可選用深冷機(jī)組或保鮮機(jī)組。從價(jià)格上來說深冷要貴，保鮮機(jī)組相對(duì)便宜。對(duì)于便宜的保鮮機(jī)組來說，機(jī)組本身不具備除霜功能，即使有些保鮮機(jī)組聲稱能達(dá)到零下十幾度，也是一種夸張的說法。。通常的制冷機(jī)組是500-700小時(shí)進(jìn)行一次維護(hù)和保養(yǎng)，需要更換機(jī)油濾芯、燃油濾芯、空氣濾芯;并注意檢查皮帶的松緊度、制冷系統(tǒng)有無泄漏等。

生鮮冷藏車在冷藏運(yùn)輸過程中工作可靠、性能發(fā)揮穩(wěn)定、是保證易腐、保鮮食品在運(yùn)輸過程中的安全性的關(guān)鍵所在， 

二、肉、魚類保鮮區(qū)：0～2℃的0度保溫區(qū)可使食物在0℃狀態(tài)下保存，不結(jié)冰，營(yíng)養(yǎng)不流失，能短期存放1－2天食用的鮮魚鮮肉，新鮮不打折。