食品安全關(guān)系到老百姓的健康和生命安全，一直備受行業(yè)人士和政府的關(guān)注。今年5月，中共中央國務(wù)院印發(fā)了關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見，堅持深化改革創(chuàng)新，以最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的嚴管，建立食品安全追溯體系，進一步確保老百姓“舌尖上的安全”。

在政策導(dǎo)向助力下，食品安全形勢雖呈現(xiàn)不斷好轉(zhuǎn)的態(tài)勢。但是，龐大的市場規(guī)模和消費升級趨勢下，迫切需要行業(yè)的發(fā)展水平加速提升。以生鮮冷鏈為例，國家發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)表明，每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進入流通領(lǐng)域，果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達到 5%、15%、23%，冷藏運輸率分別達到 15%、30%、40 %，冷鏈物流的規(guī)模增長快速。

據(jù)中物聯(lián)冷鏈委調(diào)查數(shù)據(jù)顯示2018年我國食品冷鏈物流需求總量為1.887億噸，比上年增長27.9%。同年，我國的冷鏈?zhǔn)袌鲆?guī)模約為3000億元，預(yù)計到2020年可達到4700億元，年復(fù)合增速將超過20%。

機遇下也充滿挑戰(zhàn)。法律法規(guī)體系不健全，缺乏體系化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有效的技術(shù)監(jiān)管手段......依然是行業(yè)存在的痛點，也是制約食品安全體系快速發(fā)展的要素。在此背景下，2019年10月，國務(wù)院總理李克強簽署國務(wù)院令，公布了修訂后的《中華人民共和國食品安全法實施條例》(以下簡稱《條例》)，自2019年12月1日起施行。

        該條例發(fā)布及時，進一步完善了食品安全法的相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，包括冷鏈物流的貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)，有助于推動行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，發(fā)揮法律監(jiān)管效力。新條例第二十四條中提到，“貯存、運輸對溫度、濕度等有特殊要求的食品，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運行。可見，新規(guī)里也指出了因為食品種類不同導(dǎo)致貯存運輸要求不同的食品，將會被有力監(jiān)管，同時也強調(diào)，冷鏈設(shè)施、設(shè)備也應(yīng)該全方位支持到位。

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相信隨著新《條例》的頒布和執(zhí)行，各地都會出臺、實施與本地產(chǎn)業(yè)相匹配的產(chǎn)業(yè)政策和監(jiān)管細則，引導(dǎo)和規(guī)范食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和智能化，進一步推進冷鏈的健康發(fā)展，我國老百姓的食品衛(wèi)生水平也會更加安全、優(yōu)質(zhì)和高效。